Il
Pasticcio Ferrarese, questo prelibato miracolo della cucina
nato alla Corte Estense potrebbe suscitare inaspettati sensi
di colpa nel caso in cui non lo assaggiasse. Maccheroni
pasticciati in un bagno di besciamella ed un ragù di carne
mista con funghi ed aromi. Il tutto avvolto in una fragrante e
delicata pasta frolla dolce o salata, a prova di
incontentabile.
Il nome Brazadela,
deriva dal fatto che veniva servita infilata al braccio
destro ... La brazadela l'era al dolz d'il
fest, al temp che mi nona l'era znina
. ...